Sri Mulyani Umumkan Besaran Tarif Cukai Rokok 2017

Disfiyant Glienmourinsie

Jum'at,  30 September 2016  −  15:36 WIB

Menkeu Sri Mulyani mengumumkan besarnya tarif cukai rokok 2017. Foto: Disfiyant Glienmourinsie/Sindonews

A+ A-

JAKARTA - Setelah menjadi perbincangan publik dua bulan terakhir, pemerintah akhirnya umumkan besaran kenaikan tarif cukai hasil tembakau. Menteri Keuangan (Menkeu) Sri Mulyani mengumumkan besarnya tarif cukai rokok 2017 di Kantor Pusat Bea Cukai.

15 Perusahaan Terbesar di Indonesia

edited by • 7 January 2016

190
Shares

Indonesia memiliki sederet perusahaan dengan kinerja terbaik dan berhasil mendapatkan pendapatan bersih yang sangat fantastis. Perusahaan-perusahaan terbesar di Indonesia ini tidak hanya berasal dari perusahaan milik negara, namun juga perusahaan milik swasta. Pemeringkatan perusahaan-perusahaan berikut ini mencerminkan kinerja perusahaan yang baik dan berhasil mendapatkan pendapatan bersih senilai triliunan rupiah. Hasil sebesar itu jelas berasal dari kinerja perusahaan yang baik dan salah satunya tercermin dan loyalitas pelanggan dan juga perusahaan partner terhadap perusahaan tersebut. Dengan memiliki loyalitas, perusahaan bisa dijalankan dengan lebih baik dan lebih mudah untuk memperluas cakupan bisnis perusahaan. Berikut ini merupakan perusahaan terbesar yang berbasis di Indonesia dimulai dari urutan bawah.

15. Indofood (Net Profit: Rp4 triliun)

Indofood via wikimedia.org

Top ten Perusahaan flavor

2011 - 2015 Flavor & Fragrance Industry Leaders2011 - 2015 Estimated Sales in Millions
(Final Estimate as of October 6, 2016)

..	Company	2011	2011	Est. 2011	2012	2012	Est. 2012	2013	2013	Est. 2013	2014	2014	Est. 2014	2015	2015	Est. 2015	..
Rank	..	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Source
1	Givaudan	3,915 CHF	$4433.4	20.3%	4,257 CHF	$4541.8	19.8%	4,369 CHF	$4715.9	19.7%	4404 CHF	$4818.5	19.4%	4396 CHF	$4575.5	19.0%	Givaudan
2(3)	Firmenich	2,636.00 CHF	$2,985.0	13.7%	2,890 CHF	$3083.3	13.5%	2,952 CHF	$3186.4	13.3%	3008.0 CHF	$3291.1	13.2%	3200.0 CHF (est)	$3330. 7	13.8%	Firmenich
3	IFF	$2,788.0	$2,788.0	12.8%	$2821.4	$2821.4	12.3%	$2952.9	$2952.9	12.4%	$3088.5	$3088.5	12.4%	$3023.2	$3023.2	12.5%	IFF
4	Symrise	1583.6 €	$2205.5	10.1%	1734.9 €	$2230.6	9.7%	1830.4 €	$2431.6	10.2%	2120.1 €	$2818.0	11.3%	2601.7 €	$2887.2	12.0%	Symrise
5(4)	Takasago	¥113,676	$1425.4	6.5%	¥118,973	$1491.1	6.5%	¥131,036	$1345.0	5.6%	¥131,653	$1247.1	5.0%	¥141,660	$1170.5	4.9%	Takasago
6	Mane SA	530.1 €	$738.3	3.4%	638.4 €	$820.8	3.6%	723.2 €	$960.7	4.0%	769 €	$1022.1	4.1%	947.6 €	$1051.6	4.4%	Mane SA
7	Frutarom	$518.4	$518.4	2.4%	$618	$618	2.7%	$673.7	$673.7	2.8%	$819.5	$819.5	3.3%	$872.8	$872.8	3.6%	Frutarom
8 (6,7)	Sensient Flavors	~$619.7**	~$619.7**	~2.8%	~$621.5**	$715.2**	3.1%	$736.1**	$736.1**	3.1%	$724.7**	$724.7**	2.9%	$667.9**	$667.9**	2.8%	Sensient Technologies
9	Robertet SA	373.28 €	$483.7	2.2%	395.6 €	$508.6	2.2%	389.5€	$517.4	2.2%	390.1€	$518.4	2.1%	435.3€	$483.1	2.0%	Robertet
10 (4)	Huabao Intl.	3,058.2 HKD*	$392.9	1.8%	3,162.8 HKD*	$407.7	1.8%	3,167.6 HKD*	$408.4	1.7%	3,294.1 HKD*	$424.5	1.7%	3,155.2 HKD*	$407.0	1.7%	Huabao Intl.
11 (5)	T. Hasegawa	¥44,246	$545.8	2.5%	¥44,386	$556.3	2.4%	¥45,104	$462.9	1.9%	¥44,917	$425.5	1.7%	¥47,288	$390.2	1.6%	T.Hasegawa
...	Top 11 Totals		$17,136.1	78.6%		$17,794.8	77.7%		$18,391.0	76.9%		$19,189.6	77.1%		$18,859.7	78.3%	..
	All Others		$4,663.9	21.4%		$5,105.2	22.3%		$5,517.0	23.1%		$5,700.4	22.9%		$5,240.3	21.7%	..
	Total Market		$21,800			$22,900			$23,908			$24,890			$24,100		..

NOTICE: Historically all foreign currency calculations for the tables were based on December 31 rates for the year indicated. For some years this distorted the the actual performance in US dollars as we have seen significant currency swings within a given year. This was particularly prevalent in 2014, where a EUR/USD swing of nearly 13% and a CHF/USD swing of ~12% occured between July 1 and December 31 2014. Accordingly, after discussions with various industry financial experts, we are now using the "yearly average" exchange rates (which more closely approximates that normally used in the companies). All years in the table for 2010-2014 and 2011-2015 have now been restated using the FOREX yearly average rates as shown in the table below. Prior tables available have not been restated.

apa itu Galanga

Galangal mungkin bahan yang paling misterius dari Kompon Kesembuhan BSI. Tapi itu tidak jarang. Bahkan berbagai bentuknya yang digunakan oleh jutaan orang Asia sehari-hari dalam memasak, serta dalam Jamu , atau obat tradisional.
Nama Galangal lebih generik daripada spesifik. Dan tidak seperti dengan pemasok dari ginseng dan seperti, sering digunakan untuk menyesatkan user / pembuat / pembeli untuk membeli produk siap pakai, hanya dalam menghindari kebingungan. Caranya adalah dengan menentukan bentuk Galangal adalah yang paling bermanfaat dalam pengobatan yang tepat.
Galangal adalah nama generik yang sering menggambarkan beberapa jenis akar keluarga jahe Zingiberaceae) , haling dari Asia Tenggara, yang semuanya tumbuh di Indonesia. Sebagian besar bentuk jahe memiliki kualitas anti-kanker, untuk berbagai tingkat dan kualifikasi.
Bahkan jahe, banyak tersedia di supermarket, dapat digunakan, tetapi dengan lebih ringan, hasil lebih lambat. Jahe dianggap sebagai universal "obat-semua" oleh sekte Hindu Ananda Marga .
Secara umum berbagai Galangal menyerupai atau berhubungan dengan jahe tapi rasa sedikit seperti jahe umum. Mereka tersedia hidup, kering, atau bubuk. Kami memilih untuk menggunakan akar hidup, dikeringkan dibawah sinar matahari, mereka, kemudian dihancurleburkan mereka menjadi bubuk. Bubuk akar adalah cara termudah dan paling efektif untuk menggabungkan dengan Zinc dan akar darah dalam penyusunan Black Salve, dalam segala bentuknya.
Kata Lengkuas , atau galanga dalam bahasa Indonesia, adalah nama umum untuk semua anggota genus Alpinia. Dan dalam penggunaan sehari-hari, juga dapat merujuk kepada setidaknya sembilan tanaman famili Zingiberaceae / jahe, semua yang tercantum di bawah ini.
Semuanya menampilkan kualitas yang sama, termasuk beberapa dengan sifat anti-kanker diucapkan. Akar yang berbeda memiliki karakteristik yang berbeda-beda penyembuhan, rasa, aroma. Semua digunakan dalam kuliner rasa dan obat rakyat, dan dalam produksi obat barat standar juga.
Selain dimasukkan dalam senyawa Hitam Salve, itu juga dapat ditambahkan, dalam jumlah yang lebih besar, untuk makanan. Sebagian besar ini membuat teh yang indah, dicampur dengan lemon dan madu. Efektif dalam dosis yang lebih kecil untuk Barat, dosis yang lebih besar mungkin diperlukan bagi mereka yang memasak dengan akar jahe setiap hari. Penambahan paling penting untuk makanan, dalam hal atas semua kualitas penyembuhan, mungkin kunyit.
Latin dan nama umum untuk berbagai akar dikenal sebagai Lengkuas, semua sub-genus dari Zingiberaceae : keluarga Jahe 

Pembuatan Rokok Kretek Murah

Berikut adalah cara pembuatan Rokok Kretek murah.

Bahan bahan yang dibutuhkan :

1. Tembakau Blend
2. Gagang Cengkeh
3. Clove Enhancer
4. Top Flavor
5. Base Casing Compound
6. Gula cair
7. Oleoresin rempah rempah (Cassia, Star Anise, Cardamom, Licorice).

1) Proses pembuatan casing:

1. Gula cair 250 gram + 100 gram oleoresin yang dikehendaki.
2. Aduk hingga merata, kemudian ditambahkan air matang hingga volume 1 liter.

Top ten Perusahaan flavor

2011 - 2015 Flavor & Fragrance Industry Leaders2011 - 2015 Estimated Sales in Millions
(Final Estimate as of October 6, 2016)

..	Company	2011	2011	Est. 2011	2012	2012	Est. 2012	2013	2013	Est. 2013	2014	2014	Est. 2014	2015	2015	Est. 2015	..
Rank	..	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Country Currency	=US $	Market Share1	Source
1	Givaudan	3,915 CHF	$4433.4	20.3%	4,257 CHF	$4541.8	19.8%	4,369 CHF	$4715.9	19.7%	4404 CHF	$4818.5	19.4%	4396 CHF	$4575.5	19.0%	Givaudan
2(3)	Firmenich	2,636.00 CHF	$2,985.0	13.7%	2,890 CHF	$3083.3	13.5%	2,952 CHF	$3186.4	13.3%	3008.0 CHF	$3291.1	13.2%	3200.0 CHF (est)	$3330. 7	13.8%	Firmenich
3	IFF	$2,788.0	$2,788.0	12.8%	$2821.4	$2821.4	12.3%	$2952.9	$2952.9	12.4%	$3088.5	$3088.5	12.4%	$3023.2	$3023.2	12.5%	IFF
4	Symrise	1583.6 €	$2205.5	10.1%	1734.9 €	$2230.6	9.7%	1830.4 €	$2431.6	10.2%	2120.1 €	$2818.0	11.3%	2601.7 €	$2887.2	12.0%	Symrise
5(4)	Takasago	¥113,676	$1425.4	6.5%	¥118,973	$1491.1	6.5%	¥131,036	$1345.0	5.6%	¥131,653	$1247.1	5.0%	¥141,660	$1170.5	4.9%	Takasago
6	Mane SA	530.1 €	$738.3	3.4%	638.4 €	$820.8	3.6%	723.2 €	$960.7	4.0%	769 €	$1022.1	4.1%	947.6 €	$1051.6	4.4%	Mane SA
7	Frutarom	$518.4	$518.4	2.4%	$618	$618	2.7%	$673.7	$673.7	2.8%	$819.5	$819.5	3.3%	$872.8	$872.8	3.6%	Frutarom
8 (6,7)	Sensient Flavors	~$619.7**	~$619.7**	~2.8%	~$621.5**	$715.2**	3.1%	$736.1**	$736.1**	3.1%	$724.7**	$724.7**	2.9%	$667.9**	$667.9**	2.8%	Sensient Technologies
9	Robertet SA	373.28 €	$483.7	2.2%	395.6 €	$508.6	2.2%	389.5€	$517.4	2.2%	390.1€	$518.4	2.1%	435.3€	$483.1	2.0%	Robertet
10 (4)	Huabao Intl.	3,058.2 HKD*	$392.9	1.8%	3,162.8 HKD*	$407.7	1.8%	3,167.6 HKD*	$408.4	1.7%	3,294.1 HKD*	$424.5	1.7%	3,155.2 HKD*	$407.0	1.7%	Huabao Intl.
11 (5)	T. Hasegawa	¥44,246	$545.8	2.5%	¥44,386	$556.3	2.4%	¥45,104	$462.9	1.9%	¥44,917	$425.5	1.7%	¥47,288	$390.2	1.6%	T.Hasegawa
...	Top 11 Totals		$17,136.1	78.6%		$17,794.8	77.7%		$18,391.0	76.9%		$19,189.6	77.1%		$18,859.7	78.3%	..
	All Others		$4,663.9	21.4%		$5,105.2	22.3%		$5,517.0	23.1%		$5,700.4	22.9%		$5,240.3	21.7%	..
	Total Market		$21,800			$22,900			$23,908			$24,890			$24,100		..

NOTICE: Historically all foreign currency calculations for the tables were based on December 31 rates for the year indicated. For some years this distorted the the actual performance in US dollars as we have seen significant currency swings within a given year. This was particularly prevalent in 2014, where a EUR/USD swing of nearly 13% and a CHF/USD swing of ~12% occured between July 1 and December 31 2014. Accordingly, after discussions with various industry financial experts, we are now using the "yearly average" exchange rates (which more closely approximates that normally used in the companies). All years in the table for 2010-2014 and 2011-2015 have now been restated using the FOREX yearly average rates as shown in the table below. Prior tables available have not been restated.

Pemasok 90% Bahan Baku Dunia, Tapi RI Masih Impor Parfum

Indonesia saat ini menjadi salah satu pemasok bahan baku minyak atsiri di dunia. Bahkan Indonesia mampu memasok 90% bahan baku minyak atsiri jenis nilam yang biasa digunakan untuk membuat parfum.

Minyak atsiri merupakan bahan baku untuk memproduksi parfum yang berfungsi sebagai bahan pengikat (fixatif) dalam pembuatan parfum dan produk perasa makanan, pewangi dan lain-lain.

Namun sayangnya sumber bahan baku berlimpah itu belum dimaksimalkan oleh para pelaku industri pengolahan parfum di dalam negeri. Indonesia hanya mampu mengekspor bahan baku minyak atsiri dengan lebih banyak mengimpor barang jadinya salah satunya parfum.

Hingga saat ini tidak ada satupun produsen parfum di Indonesia yang mampu memproduksi  parfum dengan kualitas baik. Walhasil Indonesia menjadi salah salah satu pengimpor parfum dan produk turunan minyak atsiri.

"Sampai saat ini Indonesia memasok minyak nilam sekitar 90% kebutuhan dunia atau 1600 ton per tahun. Sekitar 40 jenis minyak atsiri dapat dihasilkan dari Indonesia," kata Dirjen Industri Kecil dan Menengah (IKM) Departemen Perindustrian Fauzi Aziz dalam acara seminar  Internasional  minyak atsiri, Senin (26/10/2009).

Dikatakannya Fauzi dari 40 jenis atsiri yang tersedia  hanya 12 jenis saja yang memenuhi standar kualitas ekspor seperti minyak  minyak kayu manis, minyak akar wangi, minyak cendana, minyak kemukus, minyak nilam, minyak kenanga, minyak pala, minyak cengkeh, minyak kayu putih.

Proses Ekstraksi Oleoresin

05.33  LANSIDA  No comments

Oleoresin merupakan campuran senyawa minyak atsiri dan resin yang diperoleh dengan cara ekstraksi. Dalam perdagangan, sudah banyak oleoresin yang dipasarkan seperti oleoresin jahe (ginger), cabe (capsicum), lada hitam (black pepper), kayu manis (cinnamon bark), bunga cengkeh (clove bud oleoresin), pala (nutmeg oleoresin), paprika oleoresin, dan masih banyak lagi yang lain. Umumnya oleoresin ini bisa berbentuk cair, pasta ataupun padatan tergantung dari komponen senyawa yang terkandung. Sedang fungsi oleoresin adalah sebagai bahan baku flavor, disamping sebagai bahan pengawet alami. Di dunia industri, oleoresin digunakan sebagai bahan baku obat, kosmetik, parfum, pengalengan daging, fresh drink dan masih banyak lagi, hingga industri bakery maupun kembang gulapun juga membutuhkan oleoresin.

Kebutuhan bahan alami oleoresin saat ini meningkat tajam. Untuk keperluan ekspor saja, Indonesia belum mampu memenuhi permintaan pasar padahal bahan baku rempah di Indonesia sangat melimpah. Banyak tanaman rempah sebagai bahan baku oleoresin hanya bisa tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia. Sementara pasar/buyer oleoresin seperti daratan Eropa, Amerika termasuk Timur Tengah tidak bisa menanam sendiri bahan rempah yang sangat banyak ragamnya. Ujung-ujungnya mereka akan tetap selalu mengimpor produk rempah sebagai kekayaan hayati Indonesia. Terlebih lagi Eropa sudah mengaklamasikan “Back to Nature” untuk masyarakatnya. Masyarakat maju seperti di Eropa memang sudah mulai meninggalkan produk sintetis untuk beralih ke produk alami yang mempunyai efek samping sangat-sangat rendah dibanding produk sintetik.

Industri oleoresin di Indonesia sangat terbatas jumlahnya, sampai-sampai perusahaan pengguna oleoresin di harus import oleoresin dari negara lain. Ini artinya peluang bisnis memproduk oleoresin sangat lebar, terlebih lagi bahan baku rempah juga tersedia melimpah.

Inilah kesempatan emas orang Indonesia untuk meraih sukses dengan memproduksi oleoresin yang jauh lebih profit dibanding menjual bahan mentah rempah ke luar negeri.

5 Perusahaan Rokok Paling Kaya Di Dunia

5 Perusahaan Rokok Paling Kaya Di Dunia - Semakin banyak orang yang kecanduan akan tembakau, makin banyak pula uang yang mereka dapatkan. Keuntungannya mencapai puluhan miliar dolar setiap tahun. Bos-bos dari perusahaan-perusahaan ini adalah termasuk orang terkaya di dunia. Ada 5 Perusahaan Rokok Paling Kaya Di Dunia. Berikut daftarnya.

Lucky Strike Mild, Mild "Powerful" Pertama dari Bentoel Group

Senin, 09 Mei 2016

Kali ini saya ingin mereview rokok yang hari ini baru saja masuk pasaran Indonesia dengan embel-embel powerful dan kemasan yang sangat unik, yaitu Lucky Strike Mild. Saya jujur sangat susah mendapat barang ini untuk saat ini mengingat baru hari ini baru diluncurkan oleh Bentoel. Sayapun mendapat barang ini pada akhirnya di sebuah warung di kawasan Depok, dan saya sebenarnya cukup terkejut mengingat biasanya di warung tersebut rokok barang baru akan masuk beberapa hari bahkan minggu setelah peluncurannya.

Saya sedikit akan mengeshare iklan Lucky Strike Mild yang diputar sejak peluncurannya pada kemarin hari (terhitung dari update postingan ini). Saya baru mendapat iklannya dari akun Youtube Jeffry Mitchel pada malam ini. Silahkan ditonton.

Ada beberapa alasan mengapa Lucky Strike meluncurkan rokok kreteknya pada tahun ini diantaranya sebagai berikut

Kesuksesan Dunhill versi kretek membuat Bentoel seakan ingin menambah portofolio brand globalnya berbasis kretek. Lucky Strike yang dikenal sebagai rokok SPM American Blend memiliki keunikan dengan proses pemanggangan tembakau Burley yang menjadi ciri khas rokok ini. Lucky Strike seakan ingin membawa proses tersebut ke dalam rokok kretek dalam hal ini kemungkinan besar menggunakan Tembakau Garangan sebagai analog dari Tembakau Burley karena memiliki proses yang sama yaitu dipanggang.

Adanya keinginan Bentoel Group dalam menambah penjualannya terutama dalam segmen SKM LTLN. Lucky Strike Mild menawarkan rasa yang berbeda dengan Dunhill Mild, yaitu rasa yang lebih kuat dan proses yang berbeda dengan biasanya. Dengan hal ini, variasi rokok SKM LTLN bisa bervariasi dibandingkan sebelumnya.

Produk ini bisa dibilang sebagai kompetitor rokok kelas menengah, dalam hal ini untuk menandingi Surya Pro Mild dan U Mild karena secara harga dan isi tidak jauh berbeda. Mereka berdua menawarkan blend yang berbeda dibanding mild menengah keatas, yaitu dengan rasa tembakau yang lebih hard dan kadar tar yang lebih dibanding mild menengah keatas yang umumnya memiliki kadar tar dibawah 14mg.

Baiklah saya akan review rokok ini secara harga terlebih dahulu. Untuk harga rokok ini ialah Rp. 13.000 (ada beberapa warung yang menjual dengan harga 15.000, cukai 16.000) dengan kuantitas isi 16 batang. Agak berbeda dengan Dunhill Mild yang menawarkan isi 20 batang pada awal penjualan. Sepertinya Bentoel mulai sadar dengan preferensi perokok SKM LTLN yang umumnya merokok dengan isi 16 batang. Untuk harga saya beri nilai 9.2 dari 10.

Esse Change edisi 2016, Rokok Kretek Superslims dengan Capsule Pertama di Indonesia

Selamat malam,

Kali ini saya mencoba membuat review singkat mengenai rokok yang sepertinya mendapat treatment promosi dalam segi kemasan. Dimana saya lihat fungsi utama adanya promosi ialah untuk mengedukasi perokok agar bisa mencoba produk rokok kretek superslims dengan capsule pertama di Indonesia. Ada beberapa alasan mengapa Esse meluncurkan produk superslimsnya sekitar bulan Desember 2014 dan merelaunch kemasannya dengan segi edukasi pada Februari 2016. Diantaranya:

1.  Tren rokok kretek superslims memiliki kecenderungan untuk naik belakangan ini. Avolution selaku pelopor rokok kretek superslims mencoba mendobrak pasar dengan mengeluarkan rokok mild dengan bentuk superslims. Tren ini semakin meningkat mengingat cukup banyak perokok yang menginginkan bentuk unik dari sebuah rokok mild. Anggapan ini umumnya terjadi karena superslims cenderung lebih stylish, lebih mudah untuk masuk saku, dan untuk wanita memiliki kesan lebih feminim dibanding rokok mild biasa. Esse pertama kali mencoba melaunch rokok kretek pertamanya yaitu Esse Mild sekitar bulan November 2013. Dengan promosi yang baik dan adanya isi 20 batang serta teknologi charcoal filter (untuk kemasan merah) atau dual filter dengan rasa bubble mint (untuk kemasan hijau) menjadikan Esse mampu mendobrak pasar rokok kretek dengan inovasi yang sudah saya sebutkan.
2. Tren rokok capsule di Dunia dan Indonesia saat ini sedang dalam masanya. Bisa kita ketahui di hampir negara di seluruh Dunia memiliki tipe rokok dengan capsule pada filternya. Inovasi ini pertama kali diterapkan secara massal pada rokok Kool Boost sekitar tahun 2007. Tren ini semakin mewabah dengan kehadiran Marlboro Ice Blast yang membuat banyak orang Indonesia penasaran, karena Ice Blast pertama kali hadir di Singapura membuat banyak orang Indonesia minta titip rokok tersebut ketika temannya sedang berkunjung di Singapura. Tren ini semakin menjadi di Indonesia ketika Sampoerna mencoba meluncurkan A Flava Click Mint pada April 2010. Walau dengan ukuran king size, rokok ini memiliki kadar tar dan nikotin yang sama dengan Core Brand A Mild yaitu 14 mg tar dan 1mg nikotin. Dunhill mencoba meluncurkan rokok switchnya yaitu Dunhill Switch pada tahun 2011. Dan Marlboro kemudian meluncurkan produk Ice Blast di Indonesia pada kuarter ke-3 tahun 2012. Sebenarnya saya bisa aja panjang lebar menceritakan sejarah rokok capsule di Indonesia, namun kasihan untuk pembaca.
3. KT&G mencoba membuat gebrakan rokok dengan ukuran capsule terkecil pada filternya untuk diaplikasikan pada rokok ini. Saya bisa lihat KT&G sangat banyak mengeluarkan inovasi, terutama belakangan mereka cenderung bermain pada segmen rokok bercapsule. Beberapa inovasinya ialah This Rula Capsule, Bohem Cigar Monster, dan lain-lain. Karena penjualan Esse Mild di Indonesia dinilai cukup baik, maka dicobalah produk Esse dengan capsule ini.

Camel Activate Purple Mint, rokok capsule dengan rasa anggur pertama di Indonesia.

Sabtu, 15 Agustus 2015

Kali ini saya akan mereview mengenai rokok yang baru masuk di pasaran Indonesia yaitu Camel Activate Purple Mint. Rokok ini merupakan rokok pertama yang mengandung kapsul "tangy" di Indonesia. Trend ini sebenarnya sudah mewabah di negara Asia dengan hadirnya produk unggulan JTI berbau purple mint (semisal Winston Purple Mint dan Mevius Option). Sebelumnya saya akan jelaskan dulu apa itu purple mint.

Purple mint merupakan rokok menthol dengan adanya kapsul "boost" rasa anggur (dalam hal ini menambahkan rasa "tangy" pada rokok). Purple capsule yang ada pada rokok ini memiliki fungsi yang sedikit berbeda dengan Marlboro Ice Blast. Kalau pada Marlboro Ice Blast, rasa rokok setelah diklik tidak begitu berubah drastis, hanya ada sensasi sedikit rasa mint namun dengan menthol yang lebih kuat. Sedangkan pada rokok ini pada awalnya hanya rasa menthol biasa, namun setelah diklik rasa akan berubah.

Penanganan Bumbu dan Rempah

Oleh:  Elvira Syamsir (tulisan dalam Kulinologi Indonesia edisi 7/2011)

Bumbu dan rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahan makanan. Lezat tidaknya suatu makanan, sangat tergantung pada bumbu dan rempah yang ditambahkan ke dalamnya.  Tidak ada yang bisa memungkiri hal ini.  Eksplorasi terhadap rempah sebagai bumbu terus berkembang sejalan dengan berkembangnya hubungan antar negara (etnik) dan munculnya kerinduan terhadap makanan etnik.  Lalu, bagaimana cara mengelola bumbu dan rempah agar dapat memberikan hasil optimal di dalam makanan?

Istilah Bumbu dan Rempah

Istilah bumbu sering dipertukarkan dengan istilah rempah dan dianggap memiliki arti yang sama.  Padahal, walau memiliki fungsi yang sama, pengertian mereka tidaklah persis sama.

Rempah (spices) adalah tanaman atau bagian tanaman yang bersifat aromatik dan digunakan dalam makanan dengan fungsi utama sebagai pemberi flavor dan bukan sebagai pemberi komponen gizi.  Rempah bisa digunakan dalam bentuk segar, kering, bentuk utuh atau gilingan.  Bagian tanaman yang digunakan bisa berasal dari batang, umbi, akar, biji, daun, bunga atau dan sebagainya.  biji (contohnya adas manis, jintan dan ketumbar), daun (misalnya daun mint, daun jintan, daun ketumbar dan daun kemangi), berry (contohnya allspice dan lada hitam), kulit kayu (kayu manis), kernel (pala), batang dan tangkai (daun bawang, serai), rimpang (jahe, kunyit, lengkuas), akar (lobak), bunga (saffron), umbi (bawang merah dan bawang putih), buah (kapulaga) dan kuncup bunga (cengkeh).  Dalam beberapa sitasi, rempah yang berasal dari daun tanaman perdu kadang diistilahkan sebagai herbs.

Peranan Aktivitas Enzim -Glukosidase pada Pembentukan Flavor Vanila selama Proses Curing

Abstrak

Ekstrak vanilla alami adalah satu flavouring agent yang paling mahal diindustri dan merupakan flavor yang terpopuler di dunia. Indonesia mengekspor kira-kira setengah dari kebutuhan vanilla dunia. Akan tetapi kualitas aroma dan flavor vanilla Indonesia kruang disukai bidanding Bourbon sehingga harganya hanya setengah dari vanilla Malagasy tersebut. Hal ini tidak sesuai dengan potensi sebenarnya, karena rendahnya kualitas ini disebabkan oleh pemanenan yang belum matang dan proses curing yang kurang sepurna. Flavor vanilla terutama dihasilkan oleh transformasi enzimatis yang terjadi selama curing dari buah vanilla mentah yang tidak memiliki flavor. Enzim yang berperan penting adalah -Glukosidase yang menghidrolisis senyawa glikosida menjadi aglikon yang memiliki aktivitas flavor. Rendahnya kualitas flavor vanilla Indonesia diduga terhadi karena tidak semua senyawa glikosida terhidrolisis menjadi aglikon, disebabkan rendahnya aktivitas enzim -Glukosidase. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari peranan aktivitas enzim -Glukosidase pada pembentukan flavor vanilla yang ditimbulkan oleh hidrolisis senyawa glikosida selama proses curing.

Dunia Flavor Dewasa Ini

Tidaklah mengherankan bila flavor masih menjadi primadona perdagangan ingridien pangan dewasa ini.  Pengamatan secara awam menunjukkan bahwa selain flavor house multinasional yang sudah dikenal mapan selama ini, nampak pula kemunculan “pemain-pemain baru” terutama dari Cina walau baru sebatas pada agensi.

 

Mungkin telah banyak yang menyadari bahwa kemajuan pengetahuan menunjukkan pengendalian cita rasa tidak hanya terbatas pada penambahan  perisa pemberi cita rasa lengkap tetapi juga dapat dilakukan dengan penggunaan flavorenhancer (penguat cita rasa), flavor modification (pemodifikasi cita rasa) dan  flavor inhibitor (penekan cita rasa). Pemanfaatan efek trigeminal dalam kreasi flavor juga semakin marak dewasa ini.  Semua ini menambah tantangan sekaligus peluang bagi produsen dalam menjadikan flavor sebagai kendaraan penciptaan produk baru di dalam dunia pangan yang semakin kompetitif. 

 

Pemantapan regulasi dalam negeri dan implementasinya masih menjadi perhatian penuh anggota Asosiasi Flavor dan Fragran Indonesia (AFFI).  Kesertaan AFFI secara partisipasi aktif dalam berbagai kegiatan baik yang dilaksanakan oleh Badan POM RI maupun MUI-BPOM diharapkan dapat  mempercepat terciptanya perundangan dengan peraturannya yang tidak saja mampu melindungi konsumen namun juga dapat diimplementasikan oleh pihak produsen secara teknis.   

Adanya peraturan negara yang mengatur keamanan produk dan ketentuan kehalalan flavor yang jelas dan dapat ditaati dengan kapasitas standar masih menjadi komitmen penuh para anggota AFFI.

 

Penyiapan sumber daya manusia (SDM) lokal yang memahami dunia flavor dan peraturannya  merupakan kebutuhan yang semakin dirasakan oleh praktisi dunia pangan. Pembekalan pengetahuan akan flavor lebih awal bagi para calon praktisi pangan nampaknya menjadi suatu kebutuhan yang akan menjadi tren ke depan. Permintaan tenaga kerja di bidang flavor semakin meningkat dari waktu ke waktu. Kemampuan tenaga kerja Indonesia yang tidak saja mampu berkiprah di tingkat nasional tetapi juga tak kalah bersaing di  tingkat regional dan  internasional mengundang banyak permintaan di perusahaan multinasional. Oleh karenanya tidaklah mengherankan bila undangan mengajar di berbagai Perguruan Tinggi maupun perusahaan baik dalam bentuk kuliah umum, workshop (lokakarya), pelatihan maupun sekedar dialog interaktif terus mengalir. 

Perkembangan Teknologi Analisis Flavor berbasis Mass Spectrometry

Seiring dengan perkembangan kemajuan industri pangan yang semakin pesat saat ini, menuntut tersedianya produk yang bekualitas baik secara nilai gizi maupun kualitas sensorinya. Berbicara mengenai kualitas sensori, tentunya peranan flavor sebagai komponen yang memberikan cita rasa maupun aroma menjadi sangat krusial terhadap tingkat penerimaan produk bagi konsumen. Tentunya kita mengenal ada salah satu produk minuman berkarbonasi yang sudah sangat mendunia dengan karakter sensori yang sangat khas, sehingga berhasil menciptakan karakter yang sangat kuat bagi konsumen. Terlepas dari demikian kuatnya branding yang dilakukan produk tersebut secara keseluruhan, hal ini juga tentunya sangat ditentukan dengan karakter intrinsik produk termasuk peranan formula flavor yang menjadi ciri khasnya.

Workshop Aplikasi Teknologi Flavour di Industri Pangan Indonesia

Diterbitkan: 17 Januari 2014

 

погода львов
купить видеорегистратор

Jakarta Jumat, 17 Januari 2014, Sifat organoleptik bahan dan produk pangan merupakan hal pertama kali yang diperhatikan oleh konsumen, sebelum mereka menilai lebih jauh misalnya pada aspek nilai gizi dan fungsionalnya. Flavor merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi sifat organoleptik produk pangan.

Flavor adalah sensasi yang dihasilkan bahan makanan ketika diletakkan dalam mulut berupa rasa dan aroma. Pengembangan produk pangan baru sangat erat kaitannya dengan memunculkan varian produk yang memiliki “rasa baru”. Saat ini hampir semua industri pangan menggunakan bahan flavor untuk memvariasikan rasa dalam produk pangan.

Mengenal Senyawa Perasa (Flavor)

// Rubrik Kimia · Majalah 1000guru · February 2014 //

Pernahkah kita berpikir mengapa rasa lapar tergugah ketika mencium aroma masakan? Benda apa sebenarnya yang menghasilkan aroma masakan tersebut? Dalam kimia, suatu senyawa yang disebut dengan senyawa perasa (flavor) merupakan senyawa yang berperan sangat penting pada aroma suatu makanan. Flavor merupakan persepsi yang dihasilkan dari beberapa komponen yang merupakan gabungan dari rasa dan bau. Flavor juga didefinisikan sebagai semua sensasi yang dihasilkan oleh atribut rasa, tekstur, dan aroma di dalam mulut.

Aroma yang terdeteksi oleh kita merupakan komponen volatil (komponen yang mudah menguap) dari suatu produk yang memasuki rongga hidung dan diterima oleh indra penciuman. Beberapa senyawa flavor dibuat oleh seorang ahli yang disebut flavorist dan pada akhirnya senyawa flavor tersebut dapat diaplikasikan pada berbagai produk pangan

Mekanisme persepsi flavor yang melibatkan indra pengecap (lidah) dan indra pencium (hidung).

Klasifikasi senyawa flavor